Posté dans Vie du site le 1 mars 2007 Aucun commentaire »
J‘ai référencé ce matin la 500ème recette à base de viande sur enviedeviande.com. Je suis un peu en retard sur mes objectifs initiaux, mais j’ai rapidement pris conscience que l’exhaustivité ne menait à rien, aussi j’attache plus d’importance à la qualité de la recette, sa présentation etc…
L‘outil de recherche basé sur le moteur de […]
Posté dans Vie du site le 6 mars 2007 2 commentaires »
Je suis revenu Mercredi dernier de mon petit séjour à Bombay et comme à chaque fois, le retour est pénible. Comme après mes dernières vacances, j’ai été malade (bonne bronchite), à se demander si l’air français me convient vraiment.
Sinon Bombay c’était bien. Je dois vous avertir que c’est presque la quinzième fois que j’y vais […]
Posté dans Conso le 7 mars 2007 2 commentaires »
Comme je l’ai encore lu ce matin sur cet excellent blog, les consommateurs sont fréquemment repoussés par l’odeur de la viande d’agneau: l’agneau pue! Et c’est fréquemment vrai. Explications et remèdes.
L‘élevage d’agneau est une activité encore trés nature, dans le sens ou l’on laisse encore souvent l’animal suivre des cycles naturels de croissance, reproduction et […]
Posté dans Conso le 14 mars 2007 2 commentaires »
De retour de vacances je n’avais pas trop percuté sur l’apparition depuis le début du mois de messages “subliminaux” insérés dans les publicités alimentaires. En fait c’est mon fils, Luke ( 4 ans, il y tient) qui m’a mis la puce à l’oreille en répétant des trucs du genre “Pour bien grandir, ne mange […]
Posté dans Recettes le 14 mars 2007 1 commentaire »
Massala dosa in Food Mall
Comme promis la vidéo de la fabrication des massala dosa. Filmé entre Mumbai et Pune sur une aire d’autoroute.
Ce qui est marrant c’est qu’avant de partir mon beau frère m’avait dit qu’on allait s’arrêter en route pour manger un morceau car l’endroit était réputé pour ses massala dosa et son massala […]
Posté dans Conso le 20 mars 2007 Aucun commentaire »
Pâques se profile à l’horizon ( le 8 avril) et je m’interrogeais sur l’origine de la tradition de consommation d’agneau lors de cette fête.
Après quelques recherches, il apparaît que cela remonte… à la nuit des temps.
Il ya a trés, trés longtemps donc, les tribus juives avaient pour tradition de tuer un agneau à cette époque […]
Posté dans Recettes, Viande, Conso le 23 mars 2007 Aucun commentaire »
Pour faire suite à mon billet sur la tradition de consommer de l’agneau à Pâques, j’ai essayé de concocter un best-of de la préparation d’un gigot d’agneau.
Avant d’aborder la partie recette, il est bon de rappeler quelques bonnes pratiques:
Sortir la viande du frigo au moins deux heures avant le début de la cuisson, afin d’éviter […]
