Posté dans Recettes, Viande, Conso le 23 mars 2007 Aucun commentaire »
Pour faire suite à mon billet sur la tradition de consommer de l’agneau à Pâques, j’ai essayé de concocter un best-of de la préparation d’un gigot d’agneau.
Avant d’aborder la partie recette, il est bon de rappeler quelques bonnes pratiques:
Sortir la viande du frigo au moins deux heures avant le début de la cuisson, afin d’éviter […]
Posté dans Recettes, Viande, Conso le 29 janvier 2007 3 commentaires »
Je viens juste d’entendre à la radio en sortant du bureau, qu’un nouveau foyer de grippe aviaire venait d’être découvert quelque part en Europe de l’Est. Ne commercialisant pas de volaille je ne sui pas directement touché, mais je me suis mis dans la peau des éleveurs et autres acteurs de la filière qui doivent […]
Posté dans Recettes, Viande le 14 janvier 2007 3 commentaires »
J‘adore cuisiner indien et jouer à l’apprenti sorcier avec des tonnes d’épices différentes. Je suis rarement de recette précise et me laisse plus souvent conduire par mon inspiration. Par contre quelques classiques de la cuisine indienne méritent que l’on suive presque scrupuleusement les indications.
En France presque tout le monde connaît les grands classiques de la […]
Posté dans Recettes, Viande le 19 octobre 2006 Aucun commentaire »
Ce midi j’avais envie d’un truc léger, rapide, mais goûteux. J’avais vu je ne sais plus où des recettes à la vapeur et j’ai voulu essayer pour voir. J’ai déja mangé de la cuisine vapeur (des poissons surtout) mais rarement cuisiné.
J‘ai donc improvisé une recette (vous vous y habituerez, je suis rarement de recettes toutes […]
