Filet de poulet à la vapeur.
19 octobre 2006
Ce midi j’avais envie d’un truc léger, rapide, mais goûteux. J’avais vu je ne sais plus où des recettes à la vapeur et j’ai voulu essayer pour voir. J’ai déja mangé de la cuisine vapeur (des poissons surtout) mais rarement cuisiné.
J‘ai donc improvisé une recette (vous vous y habituerez, je suis rarement de recettes toutes faites, je préfère laisser libre cours à mon imagination, même si techniquement c’est pas toujours ça 
)
Ingrédients pour 2 pers:
- 2 filets de poulet
- 4 fines tranches de pancetta
- 1 Choux fleurs
- 2 Champignons
- 1 Courgette
- Quelques feuilles de laitue
- Sel, poivre, sauce soja
- 1 gousse d’ail
Préparation:
Tranchéer les filets en deux dans la largeur, entourer d’une tranche de pancetta, faites tenir l’ensemble avec un pique en bois ou une ficelle si vous préférez. Nettoyer puis découper le choux fleur en tête de 2-3 cm. Idem pour les courgettes. Vous pouvez juste trancher les champignons en deux (ils cuisent vite).
Metter l’ensemble dans un panier préalablement tapissé de feuilles de laitues (c’est extra cuits et en plus ça garde un peu de jus de cuisson), poivrer, un trait de sauce soja (j’adore, j’en mets dans presque tout), du sel. Ajouter de la ciboulette finement ciselée puis une gousse d’ail pressée.
Pour cuire à la vapeur j’ai utilisé un panier à frites 
que j’ai installé dans un faitout dans lequel j’ai fait bouillir un fond d’eau (mettre l’eau à chauffer avant de commencer à préparer les ingrédients). Laisser cuire à feu doux pendant 17 à 20 minutes.
VERDICT:
Le poulet était tendre et avait pris le goût de la pancetta, trés sympa. Par contre les choux fleurs étaient encore trop croquants à mon goût (on peut remplacer par d’autres légumes, des broccolis par exemple ou des pois). C’est un plat trés neutre quand même, on pourrait ajouter une petite sauce avec un fond de viande ou un coulis de tomate… Ou alors forcer sur les épices et herbes.
Dites moi ce que vous en pensez si vous essayez.
