Poulet 65 - Bollyfood.
14 janvier 2007
J‘adore cuisiner indien et jouer à l’apprenti sorcier avec des tonnes d’épices différentes. Je suis rarement de recette précise et me laisse plus souvent conduire par mon inspiration. Par contre quelques classiques de la cuisine indienne méritent que l’on suive presque scrupuleusement les indications.
En France presque tout le monde connaît les grands classiques de la cuisine indienne que sont le poulet tandoori et tikka massala, Pourtant en Inde, dans preque tous les restaurants le poulet 65 est disponible à la carte et il s’agit d’un plat vraiment trés populaire d’origine chinoise mais revisité et adapté par les chefs indiens.
Ingrédients pour 3-4 personnes.
- Poulet (j’ai pris des pillons ou bas de cuisse) - 500 gms.
- Purée d’ail et de gingembre - 1 cuillère à café de chaque.
- Poudre Garam Massala ou à défaut poudre à curry - 3 cuillères à café.
- 2 oeufs.
- Poudre de piment: de 2 à 3 cuillères suivant vos habitudes
- vinaigre - 2 cuillères à soupe
- Farine (de riz, mais ou blé) - 3 cuillères à soupe.
- Un soupçon d’ajinomoto (ou glutamate de sodium)
Préparation:
A l’aide d’un couteau ou d’une fourchette, piquer la viande pour que la marinade pénètre mieux à l’intérieur.
Ajouter la pâte de gingembre et d’ail, la poudre de garam massala et la poudre de piment
Dans un bol, battez les oeufs, ajouter le vinaigre, l’ajinomotto et le sel. Mélangez-bien puis ajouter la farine et mélangez encore. Finalement ajoutez les morceaux de poulet et la marinade.
Laisser reposer pendant au moins 2 heures.
Faitres frire à feu moyen pendant environ 20 - 25 minutes.
Servez avec un riz frit (type cantonais) ou des nouilles.
Bon appétit.
Je découvre ton blog grâce à ton passage chez Cocopassions, je trouve l’idée sympa que des recettes à, base de viandes et après avoir droit à des recettes à majoritairement sur le poisso et les fdm C/z “P CdM”, voilà une bonne idéé pour promouvoir le cheptail culinaire français, entre boeuf, volaille, cochons bretons etc…
Merci tatyval pour tes encouragements. Je suis de plus en plus convaincu qu’enviedeviande peut devenir une base d’idées recettes intéressante. En tout cas j’y travaille
Par contre j’ai pas tout compris à fdm C/z “P CdM”??
A bientôt
Je ne connaissais pas du tout cette recette de poulet 65, mais je suis tres heureuse que tu nous l’ai présentée, j’adore ce style de recette, je l’essaierai tres prochainement !